A veces solo deseas una cena ligera y fresca para satisfacer tu hambre. Eso no tiene por qué significar que sea un plato aburrido.
Hay muchas recetas, desde carnes a la sartén hasta fideos de calabacín, aquí compartimos estas dos recetas de cenas ligeras y sanas.
Puedes prepararlas después de un día ajetreado o incluso como comida tardía después del entrenamiento.
Pollo y verduras al pesto a la sartén
Este pollo al pesto es una comida perfecta para los días de calor, es un plato ligero, lleno de verduras, lleno de colores brillantes y tan delicioso.
Puedes servir este pollo al pesto con una ensalada fresca.
Ingredientes que necesitará para este Pesto de pollo y verduras:
Muslos de pollo con aceite de oliva, tomates secos deshuesados y sin piel, espárragos, albahaca, pesto, tomates cherry.
Paso a paso
Calentar una sartén grande a fuego medio, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue los muslos de pollo en rodajas, sazona el pollo generosamente con sal, agregue la mitad de los tomates secados al sol picados y cocine todo a fuego medio durante 5-10 minutos, volteando un par de veces, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retirar el pollo y sécalo al sol de la sartén, dejando el aceite.
Agregue los espárragos (extremos cortados), sazonados generosamente con sal, la mitad restante de los tomates secados al sol y cocine a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que los espárragos estén bien cocidos. Retirar los espárragos a un plato para servir.
Agregar el pollo nuevamente a la sartén, agregue el pesto, revuelva para cubrir a fuego medio-bajo hasta que el pollo se recaliente, 1 o 2 minutos. Alejar del calor.
Agregar los tomates cherry cortados a la mitad, mezclarlos con el pesto y el pollo. Agregue el pollo y los tomates al plato para servir con los espárragos.
Pasta de calabacín
La pasta de calabacín es una comida fácil, ligera y saludable hecha con los mejores productos del verano. Es un plato vegano y sin gluten que está listo en menos de 20 minutos.
Ingredientes:
2 libras de calabacín (aproximadamente 4-5 calabacines grandes), en espiral.
1 puñado de tomates cherry, cortados por la mitad.
1 cebolla morada grande (o dos pequeñas), en rodajas finas
4 dientes de ajo picados
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de albahaca fresca
sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
Parmesano rallado para cubrir (opcional)
Paso a paso
Comenzar calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego lento o medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar por 3 minutos, hasta que esté fragante.
A continuación, agregue los fideos de calabacín a la olla y sazone con sal y pimienta.
Cubrir la olla con una tapa y dejar cocinar durante 2 minutos, revolviendo hasta la mitad.
Agregar los tomates a la olla y continuar cocinando durante otros 3-4 minutos, revolviendo cada 30 segundos aproximadamente. Prefiero usar pinzas para echar los fideos para que se cocinen uniformemente y también me gustan un poco firmes. Puede probar un trozo de fideos de calabacín en este punto para ver si está lo suficientemente suave para su gusto. Si no, continúe cocinando por un par de minutos más.
Por último, agregar la albahaca fresca, el pimiento rojo triturado (opcional) y el queso parmesano (opcional) a la olla y luego mezclar. Divida la pasta en platos separados y decore con albahaca fresca. ¡Servir caliente y disfrutar!
